Здорові святкові закуски шеф-кухаря Білла Телепана

Медичне І Лікарське Відео: Салат Цезарь (самый простой рецепт). "Caesar" salad. (Вересень 2018).

Anonim

Почніть свій відпочинок на здоровій ноті з такими смачними укусами. Див. Повні рецепти нижче.

Білл Телепан, шеф-кухар та власник ресторану Telepan в Нью-Йорку та виконавчий шеф-купе Wellness in Schools, некомерційна організація, що працює над покращенням якості шкільного харчування, надає поживний відтінок у традиційних закусках.

Білий квасолевий гриб з Crudité

Інгредієнти

8 унцій нарізаних грибів (тобто кримні, кнопки або устриці)

1/2 склянки оливкового масла

1 може білих бобів

1/2 чайної ложки фарбованого часнику

1 чайна ложка солі

1 лимон

Сітка кайенського перцю

Нагріти / 14 склянки олії в великій соте. Додати гриби та дрібку солі, перемішати і варити протягом 5-7 хвилин, поки не буде готовий і трохи золотисто-коричневий. Помістіть в кухонний комбайн і імпульс до дрібно нарізаного. Відкласти.

Покладіть квасолі в горщик на середньому вогні, щоб прогрітися. Злийте і вносьте в кухонний комбайн з оставленою олією, часником, сіллю та сік лимона та кайенни. Пульс до гладкої.

Перемістіть в миску і поєднуйте гриби. Налаштуйте приправи і подавайте на та теплими пітою або сирими овочами.

Солодка і кисла смажена цвітна капуста

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії

1 середня голова цвітна капуста

3 столові ложки мед

3 столові ложки червоного винного оцту

Смішування стручків чилі

1 столова ложка петрушки

Підігріти духовку до 400 градусів.

У великій мисці змішайте масло, кольорову капусту та дрібку солі. Кинути Помістіть на тарілку та готуйте в духовці, поки не стане ніжною, але хрусткою протягом приблизно 8 хвилин.

Під час приготування готуйте комбіновані залишки інгредієнтів та відкладайте їх.

Помістіть в чисту чашу і киньте медовою сумішшю. Займіть ложку в страва, що подає, і подавайте зубочистки, щоб поспішати і їсти.

Суп пастанак з сушеною журавлиною

Інгредієнти

2 фунти пастернак, плюс ще один гарнір

3 столові ложки рослинної олії

1 порей - промитий і нарізаний тонким

1 стебла селери - очищений, нарізаний і нарізаний тонким

1/2 цибулі - очищена, нарізана тонкою

1 кварт курячий або рослинний запас, або вода

1/4 склянки сушеної журавлини - регідуйте в 1/2 склянці води, потім рубайте

2 столові ложки нарізаної петрушки

Сіль на смак

Очистити всі пастернаки. Розріжте два фунти супу на грубі маленькі кубики. Кубики, майже фарш, одне для гарніру і заповідника.

Помістіть дві столові ложки масла в середній горщик. Над середнім тепла додають цибулю-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля, цибулю-цибуля і повар.

Додайте два фунти суп-пастернак із щіпкою солі та варите, покриті, аж до ніжного, близько 20 хвилин.

Додати горщик і довести до кипіння; потім варите 10 хвилин

Очищайте суп в блендері доти, доки не згладжуйте, не налаштовуйте приправи та не закріплюйте.

У соєвій сковороді додати оставлену олію і помістити на слабкому вогні, додати фарбовані пастернаки та дрібку солі. Готуй дві хвилини. Додати дві столові ложки води і варити до випарювання. Додайте журавлину і перемішайте петрушкою.

Подаруйте суп у чашках для еспресо або маленьких чаш та верхівці з гарніром.

Здорові святкові закуски шеф-кухаря Білла Телепана
Категорія Медичних Питань: Харчування