Салат: купити зграя чи ні?

Медичне І Лікарське Відео: Сваты 5 (5-й сезон, 5-я серия) (Листопад 2018).

Anonim

Експерти відзначають, що недавні відкликання попередньо скорочених продуктів не стають менш безпечними, ніж покупка оптом.

П'ятниця, 7 вересня 2012 р. (DoctorsAsk News) - Шість окремих відкликань салату з мішковини з квітня не зробили значного закріплення довіри населення до попередньо очищеної та попередньо очищеної зеленню.

Тож що робити, коли стикається з багаторазовими виборами у виробничому проході? Чи повинна вона мішкувати салат або au naturel?

Коротка відповідь полягає в тому, щоб йти з вашими особистими уподобаннями, але будьте впевнені, що мити все, що ви виберете, будь то мішки або ні.

"Я не буду робити значну відмінність між ними з точки зору безпеки продуктів харчування", - сказав д-р Кен Спате, директор Центру професійної та екологічної медицини в Університетській лікарні Північного Шору, штат Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. "На них слід звернутися до обох осіб. споживачі як загально безпечні предмети, які вимагають ретельного миття перед використанням ».

Д-р Філіп Тіерно, директор клінічної мікробіології та імунології в медичному центрі Нью-Йорка Нью-Йоркського університету Лангеона, вважає за краще салат із мішковим салатом, оскільки воно загалом попередньо промивається - і він знову вимиває його вдома.

Більшість нещодавніх відкликань відбувається через забруднення лістерією, типом бактерій, що є в усьому світі. Лістерія не тільки виживає, але також процвітає в більш холодних температурах холодильника.

"Він відтворює і збільшує коло колонії", сказав Тиерно, який також є автором "Секретної життя мікробів" .

Ці два чинники полегшують, коли лістерія триває досить довго, щоб покінчити з продуктами, які люди їдять, часто переносять на продукцію та інші людьми, які, скажімо, не мають звички мити руки.

Люди несуть лістерію природно в кишечнику, але не в кількості, достатній для виникнення проблем. Однак, якщо лістерія процвітає у вашому холодильнику, ваша голова або мішечок салату можуть забезпечити достатню кількість збудників для перехресного брудного порогу, говорять експерти.

Салат з заправленим лососем - коли він потрапляє до супермаркету - імовірно, менше бактерій, ніж вовняних салатів, оскільки воно, як правило, потрійно промивається (один цикл з хлором), а клієнти, крім рукавичок, не торкаються і не відчувають його.

Процес потрійного миття зазвичай знищує близько 90 відсотків потенційних організмів, але це все ще може залишати багато, сказав Тиерно.

Ось деякі поради щодо безпечності харчових продуктів, коли мова заходить про сировину:

  • Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів США рекомендує мити руки з милом і теплою водою протягом щонайменше 20 секунд як до, так і після готування свіжих продуктів.
  • Також чистіть будь-які поверхні, які ви будете використовувати, наприклад, стільниці та дошки для різання, порадив Tierno.
  • Потім, звичайно, вимийте продукцію, навіть додаючи трохи лимону або хлору, щоб більш ретельно його очистити, сказав він.
  • Ніколи не кладіть продукти в кухонну мийку. "У мийці та стоках містяться мільйони бактерій на квадратний дюйм", - сказав Тиерно.

"Миття не гарантує, що ви будете уникати, але це, безумовно, зменшить ризик", - сказав Спатер. "Взагалі, виробництво є цілком безпечним. Хоча ми хочемо бути відповідальними щодо очищення продуктів, коли ми маємо його в будинку, немає підстав панікувати".

Салат: купити зграя чи ні?
Категорія Медичних Питань: Харчування