Збережіть планету: їжте менш червоне м'ясо

Медичне І Лікарське Відео: Zberezhit Planetu (Листопад 2018).

Anonim

Хронічні захворювання серця та кишечника та викиди парникових газів зменшуються, коли ми споживаємо менш червоне м'ясо, вважає новий у Великобританії навчальний посібник.

В the weekend, September 11, 2012 - наступного разу, коли ви обговорюєте між куркою та стейком, вважають, що поїздка на птицю може не тільки допомогти вам скоротити ризик, але й зберегти планету.

Про це свідчать дослідники у Кембриджському університеті в останньому номері журналу BMJ Open. Зниження індивідуального споживання червоного м'яса скоротило б хронічні захворювання у Великобританії з 3 до 12 відсотків і скорочення викидів парникових газів на 28 мільйонів тон на рік, вважає провідний дослідник Луїз Астон, доктор філософії.

"Питна продукція та напій припадає приблизно на третину викидів парникових газів, що відносяться до споживачів та продукції тваринництва у Великій Британії, - це, зокрема, інтенсивне використання парникових газів", - пояснює вона. "Крім метану, що виробляється в органах травлення тварини, парникові гази утворюються при транспортування як худоби, так і їх кормів, а виробництво тварин є основним рушієм вирубки лісів, щоб створити пасовища для випасу худоби та землі для вирощування кормів для тварин".

Навіть якщо імпорт кормових тварин зменшився, то британська влада не зможе скоротити 80% викидів вуглецю до 2050 року без значного скорочення викидів парникових газів у тваринництві. Вживання місцевого та екологічно чистого м'яса може допомогти у вирішенні екологічних проблем, але не дасть додаткових переваг для здоров'я.

Можливі ризики для здоров'я червоного м'яса

Попередні дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу та раку кишечника збільшується на 42%, 19% та 18% відповідно для кожної додаткової кількості 50 грамів червоного та обробленого м'яса щодня. Люди, які їдять багато м'яса, навіть виявили від хвороб серця, раку та будь-якої іншої причини, а люди, які їдять найбільшу кількість риби та домашньої птиці, живуть найдовшим, 28-річним дослідженням, проведеним на Гарвардська школа громадського здоров'я знайшла.

Використовуючи відповіді від Британського національного дослідження дієти та харчування 2000-2001 років, дослідники розраховують, що середнє споживання м'яса повинно було знизитися з 91 грамів до 53 грамів на день для чоловіків і від 54 грамів до 30 грамів на день для жінок, щоб мати вплив. Для досягнення вищезазначених цілей в галузі охорони здоров'я та охорони природи кількість людей, що живуть у Великій Британії, які є вегетаріанськими, повинна подвоїтись - в даний час 4, 7% чоловіків та 12, 3% жінок з'їдають повністю без м'яса.

Автори цього останнього дослідження підтверджують, що дані, що використовуються, перевищують 10 років, однак кажуть, що останні дані свідчать про аналогічні та навіть трохи більші показники споживання червоного та переробленого м'яса, що свідчить про те, що їх оцінка для переваг їжі менше м'яса може бути навіть консервативним. Незважаючи на це, вони сподіваються, що їхні висновки спонукають громадськість до більш уважної їжі як для свого здоров'я, так і для .

"Охорона здоров'я забезпечує найближчим часом нагороду для людей для кліматичних змін, і, таким чином, може" підштовхнути "людство до стійкого майбутнього", говорить Астон. "Дієтичні рекомендації більше не повинні спиратися на прямі наслідки для здоров'я".

Останніми роками з'являються такі рухи, як " що заохочують споживачів утримуватися від м'яса один день на тиждень для особистого та екологічного здоров'я. "Альтернативні джерела білка, які можуть бути замінені на червоне та перероблене м'ясо, включають в себе сталі продукти риби, птиці та імпульсів, всі з яких мають менший вплив на парниковий ефект, ніж червоне м'ясо", говорить Астон. "Підстановка деякого їх м'яса на фрукти та овочі може принести додаткові переваги для здоров'я".

Щоб дізнатися більше про фітнес, дієту та втрату ваги, дотримуйтесь @ weightweight на Twitter з редакторів @ EverydayHealth.

Збережіть планету: їжте менш червоне м'ясо
Категорія Медичних Питань: Чайові