Чи штучні підсолоджувачі дійсно збираються вбити мене?

Медичне І Лікарське Відео: Suspense: Tree of Life / The Will to Power / Overture in Two Keys (Листопад 2018).

Anonim

Від тривоги до епілепсії до сліпоти, що ми можемо по-справжньому чекати від прийому цукристого замінника?

П'ятниця, 20 липня 2012 р. - Вкажіть "штучний підсолоджувач" у будь-якій пошуковій системі Інтернету та очікуйте, що вас завадить штормом фальшивих претензій. Ці необгрунтовані побічні ефекти включають (але, звичайно, не обмежуються): тривога, сліпота, ожиріння, суїцидальні думки, епілепсія, хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз, , хронічна втома, зміни особистості, підвищений артеріальний тиск, мігрені, гіпоглікемія, порушення менструального циклу та "незворотний пошкодження мозку". Yikes! Ще з нами?

Численні дослідження досліджували передбачуваний зв'язок між споживанням підроблених цукрів та стражданнями цими симптомами, але лише деякі знайшли прямі зв'язки . Проте звинувачення в тому, що замісники цукру є першопричиною проникнення незліченних проблем зі здоров'ям. Але чи є насправді причиною для занепокоєння? А як ми можемо бути впевненими?

Солодка яд? - Необхідність знати

Як і будь-який підсилювач смаку, штучні підсолоджувачі лише проникають у закуски, напої та інші товари після проходження жорсткого процесу затвердження, що проводиться FDA. На основі відгуків про його хімічне та всі існуючі дослідження щодо його впливу на тварин і людей (тобто, чи є це токсичним, може викликати рак або може спричинити ріст додаткових кінцівок), вчені визначають, наскільки сильно підсолоджувач людини може споживати щодня - міра, яка називається прийнятним добовим споживанням, або ADI .

FDA (або інші регулятивні органи) зазвичай накреслює цю лінію в 100 разів нижче дози, при якій речовина може реально заподіяти шкоду. Таким чином, ми маємо справу з величезною маргінальністю, перш за все, ми говоримо про щоденне споживання протягом усього життя - це якраз трохи більше, ніж сума, яку ми могли б споживати під час одноразового синтетичного цукрового лиття.

Суперники

В даний час на американському ринку присутні чотири штучних підсолоджувачів: аспартам, ацесульфам калій, сахарин та сукралозу . І новий підсолоджувач, під назвою неотам, щойно отримав схвалення FDA і незабаром приєднається до списків інгредієнтів багатьох продуктів з низьким рівнем жиру та дієти. Ось найчастіше використовуються штучні підсолоджувачі на сучасному ринку США.

Сахарин (Sweet'N Low, SugarTwin)

Більш ніж у 300 разів солодше, ніж звичайний цукор, сахарин є одним із найстаріших і найбільш широко вивчених штучних підсолоджувачів. Хімік Костянтин Фальберг вперше виявив цю речовину в 1879 році, коли після довгого дня в лабораторії все, що він торкнувся на вечері, раптово покуштував солодше. Незважаючи на важку критику, FDA схвалив сахарин неодноразово. Попереджувальні етикетки були поміщені на всі продукти, що містять сахарин, між 1997 і 2000 роками, тоді як речовина пройшла подальший огляд FDA у відповідь на побоювання, що ці речовини можуть спричинити виникнення пухлин у людей. Як тільки наука довела, що ці застереження є дурними, всі попередження були вилучені.

  • Де спить: Жевательная резинка, дієтична сода, варення, заправки для салатів, цукерки, консервовані фрукти, випічки, деякі вітаміни та фармацевтичні препарати, а також косметика.
  • Скільки занадто багато? Частота ADI для сахарину становить 5 міліграмів на кілограм маси тіла на добу - еквівалент 150 фунтів на людину, що їсть дев'ять пакетів Sweet N 'Low. (Добре, в залежності від дня, може, хтось із нас може дійти до цього пункту …

    )

Сукралоза (Спленда)

Більше 100 досліджень підтвердили безпеку сукралоза, оскільки вона була створена наприкінці 1960-х років. Та це вважається гарним врятувати безпечно! В одному дослідженні гризуни піддавали впливу 16000 міліграмів сукралози на кілограм своєї маси тіла на добу - еквівалент людського шприцювання 16 000 банок дієтичної соди (!?) - не виявив значних побічних ефектів. Також група людей із діабетом не вживала по 500 міліграмів речовин на добу.

  • Де скуштує: Йогурт, білкові батончики, заморожені пустелі, сиропи, хлібобулочні вироби та дієтичні напої.
  • Скільки занадто багато? Як і сахарин, дозування сукралози становить 5 міліграмів на кілограм маси тіла на день. Таким чином, 165 фунтів чоловік може сміливо закушувати на 31 пакеті Splenda в день. (Блех.)

Аессульфам калію

Ще одне випадкове відкриття, цей підсолоджувач одержав схвалення в 1983 році, через кілька десятиліть після того, як німецький хімік Карл Клаус одного разу в лабораторії одного разу потрапив до лабораторії, щоб виявити сполуку. (Звук знайоме, сахарин?) Замість того, щоб стояти самостійно, ацесульфам калію (200 раз солодший за звичайний цукор), як правило, поєднується з аспартамом або сахарином, щоб покращити аромати низькокалорійних ліків та маскувати інші гіркі ароматизатори штучного цукру.

  • Де це сюрприз: безалкогольні напої, дієтичні глазуровані чаї, настільні підсолоджувачі, цукерки та жувальна гумка, маринована риба (чекай …

    ), рисовий пудинг, морозиво, йогурт і мариновані овочі (ха?). Див також: зубна паста, засіб для полоскання рота та деякі ліки.

  • Скільки занадто багато? З іншого боку, ацесульфам калій має АДІ 15 міліграм на фунт ваги тіла. Це приблизно так само досяжне, як падіння о, скажімо, 4930 нулів коксу між сніданком і сном. (Будь ласка, не вважайте це викликом.)

Аспартам (рівний, NutraSweet)

Перевершуючи сахарин, як найбільш обширно досліджений і широко використовуваний штучний підсолоджувач, аспартам був також виявлений випадковим лайком. (Зрозуміло, ми будемо на різних кар'єрних шляхах, якщо б ми благательно проігнорували правила лабораторії хімії 101). Аспарамат, який може смаком 220 раз більше цукру, ніж натуральний цукор, увійшов до основного ринку після того, як отримав схвалення FDA в 1974 році. Це було підтверджено в на початку 1980-х років після додаткових досліджень спростували численні вимоги щодо несприятливих наслідків для здоров'я.

  • Де Захоплення: аспартам в даний час використовується в більш ніж 6000 американських продуктів, починаючи від безалкогольних напоїв і цукерок до йогурту, пустель, розплідників фруктів, коктейлів харчування, білків, злаків, ясен і деяких фармацевтичних препаратів.
  • Скільки занадто багато? АДІ аспартаму становить 50 міліграм на кілограм маси тіла. Щоб перевищити цю суму, для дорослої людини за 150 фунтів потрібно було б знизити більше, ніж двадцять 12-унцій банок дієтичної соди. (Навіть найбільші ентузіастичні споживачі аспартаму в усьому США, одне дослідження виявило, лише приблизно в обсязі, що дорівнює трьом раціону дієти на день для нашого споживача 150 фунтів.)

Неотам (Sweetos)

Тісний двоюрідний брат аспартаму, цей чайник підсилювача смаку має солодкість від 7000 до 13000 разів, ніж звичайний цукор. Йєш! Неотам витримує більш високі температури і має більш тривалий термін зберігання, ніж аспартам, і це було доведено в безпеці в ряді клінічних випробувань, проведених у мишей, щурів, собак та кроликів. NutraSweet володіє патентом на речі, і в Індії він отримує пару під брендом Sweetos.

  • Де зберігається: Хоча neotame отримав схвалення FDA в 2002 році, він ще не був використаний у американських продуктах. Так що залишайтеся на зв'язку …

  • Скільки занадто багато? З огляду на те, що неотам становить від 7000 до 13000 раз солодше, ніж звичайний цукор, можна з упевненістю сказати, що ніхто, як очікується, не потребує або не хоче? - споживати занадто багато цього. ADI Неотама встановлюється трохи менше 2 міліграми на кілограм маси тіла на день, але оскільки ще немає списків інгредієнтів, ми не можемо дати вам якийсь чудовий еквівалент. (Зітхання)

Скажи Що, Наука? - Відповідь / Дебати

Друга велика причина заміни дебатів за цукром? Чи вони можуть призвести до збільшення ваги. Дослідження дійсності цього твердження все ще трохи незрозуміло. Хоча деякі припускають, що штучні підсолоджувачі підживлюють здатність нашого мозку визначати, скільки калорій в не дієтичній їжі, інші виявили зв'язки між тривалим споживанням дієтичних солей і деякими серйозно розширеною лінією талії. Проте, найбільш підкреслюють відсутність доказів того, що штучні підсолоджувачі є справжніми винуватцями позаду ожиріння. Оскільки дієтичні соки та закуски використовуються настільки широко, можливо, вони є досить високими, що практично будь-що інше (наприклад, замовлення Big Mac для роботи з цим коксовим нулем або підрахунок віддалених клавіш телевізонів в якості вправ) може стати справжнім джерелом прошивки.

А як щодо тверджень про те, що аспартам викликає запаморочення, нудоту, втома, головний біль та проблеми з настроєм? Це може бути лише наслідком аварії дієти, вважає Д-р Пітер Седесс. "Якщо люди, які випивають близько 50 відсотків своїх загальних калорій від звичайної соди, раптово переходять на діоксид, то це те ж саме, що ви або я раптом майже не їдять", - пояснює Седесс по електронній пошті. "Всі ці проблеми - включаючи плутанину, погану пам'ять, втома, дратівливість, перепади настрою, млявість і депресію - трапляються, коли мозок і тіло не отримують достатньо калорій, щоб нормально функціонувати". (Це стосується тих з нас, які не вибирають пустелю, тому що ми пили напої без калорій під час обіду).

Вистава - не вірте галасу

Хоча всі п'ять штучно вироблених штучних підсолоджувачів задовольняють існуючим стандартам безпеки харчових добавок FDA, немає чіткої гарантії того, що ці продукти ніколи не будуть виявляти небезпеку для здоров'я . Наприклад, колишній правовий підсолоджувач, цикламат, наприклад, був заборонений до включення в харчові продукти, напої та підсолоджувальні таблетки після того, як дослідження виявили, що вони є токсичними для деяких тварин. (Хоча це слово з наукової точки зору: подальші дослідження не реплікують зв'язок пухлино-цикламату.)

Але, як і більшість речей, штучні підсолоджувачі поставляються з легкими мінусами та плюсами.

З плюс боку, вони можуть допомогти зберегти споживання калорій під контролем, знизити коефіцієнт інсуліну та після згоряння цукру, зробити ліки та продукти для гігієни порожнистості менш гіркими, а також збільшити смак у деяких продуктах харчування та напоях.

З іншого боку (не так плюс) сторона, вони не забезпечують ніяких вітамінів, мінералів, білків, клітковини або здорових жирів. Немає жодної новини про те, що контроль за вагою та загальне зміст здоров'я потребують не лише скорочення калорій. Оптимальне благополуччя означає включення різноманітних необроблених та перевірених на ваш вільний вибір варіантів у ваш щоденний дієтичний дум: овочі, фрукти, м'ясо білок, риб'ячий жир та цільне зерно. Не кажучи вже про прийняття більш здорового способу життя, який включає в себе регулярні фізичні вправи і адекватного сну.

У свою чергу, хоча переважна більшість з нас, можливо, не зазнає негативного впливу замінників цукру, деякі можуть мати власні проблеми. Одне генетичне розлад, наприклад, робить страждальців, нездатних метаболізувати один із метаболічних побічних продуктів аспартаму, незамінний фенілалалін амінокислоти. Багато людей також можуть мати специфічну алергію на штучні підсолоджувачі, так само як і для різних продуктів або хімічних речовин, тому станьте вашою власною соломкою. Якщо ви отримуєте вулики після того, як ви п'єте дієтичну соду неодноразово, спробуйте зробити перерву з Pepsi Maxx і поговорити з лікарем.

Ніхто не рекомендує дієти з рівними пакетами та Powerade Zero - просто тому, що не-живильні замінники цукру настільки не погані для вас, зрештою, не означає, що вони для вас хороші . Але доки не з'явиться достатньо доказів того, що будь-який із зазначених підсолоджувачів становить значний ризик для здоров'я людей, немає науково обґрунтованих причин вивести їх із ринку або повністю виключити їх із раціону.

Більше від Greatist:

Який найкращий спосіб створити витривалість?

Який найкращий час для роботи?

Як бити відволікання та зупинитися на роботі

Чи штучні підсолоджувачі дійсно збираються вбити мене?
Категорія Медичних Питань: Харчування