Етикетки харчових продуктів на потенційних алергенів можуть змусити покупців

Медичне І Лікарське Відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (Грудень 2018).

Anonim

Неправильне розуміння попереджень може бути небезпечним для людей з харчовою алергією.

Майже 8 відсотків дітей та 2 відсотки дорослих мають харчові алергії.

Стівен Барнс / Аламі

Покупці часто плутаються харчовими етикетками, які попереджають про, і наслідки можуть бути серйозними, як показують нові дослідження.

"До 40 відсотків споживачів, які або мають харчову алергію, або дитину з харчовою, купують продукти з попереджувальними алергенними мітками", - заявив провідний дослідник д-р Ручі Гупта. Вона є педіатром в дитячій клінічній лікарні Енн і Роберта Х. Лурі в Чикаго.

Найбільш неправильно зрозумілі етикетки, знайдені дослідниками, - це ті, які говорять "містять" або "виготовлені на загальнодоступному обладнанні".

Хоча ці етикетки можуть звучати як продукти, не такі небезпечні, як ті, які говорять, що продукт певним чином містить певний алерген, це не так, підкреслив Гупта.

Гупта та її колеги провели он-лайн огляд понад 6, 600 респондентів у Сполучених Штатах та Канаді. Ті, хто відповідав на запитання, мали харчову алергію, мали когось у сім'ї, які це робили, або вони були батьками або опікунами когось з харчовою алергією і купили їжу для людини з алергією.

За даними авторів дослідження, майже 8 відсотків дітей та 2 відсотки дорослих мають харчову алергію. І близько 40 відсотків дітей з харчовою алергією зазнали щонайменше одну небезпечну для життя реакцію.

Згідно Закону США про харчову маркування та захист прав споживачів, харчові компанії повинні визначати основні алергени, якщо ця їжа є призначеним компонентом. Ці продукти включають пшеницю, яйце, молоко, арахіс, рибу, молюски, соєві та деревні горіхи.

Пов'язані:

Однак, якщо продукти харчування виробляються на загальнодоступному обладнанні, все ще існує ризик того, що в продукті може з'явитись певний слід алергену. Як результат, виробники продуктів харчування почали додавати те, що називають попереджувальними етикетками алергену. Вони заявляють, що продукт "може містити" специфічний алерген, або що їжа "виготовляється на об'єкті", що містить продукти, що містять певний алерген.

Ці запобіжні етикетки є добровільними, як у США, так і в Канаді, - зазначив Гупта.

Проте в опитуванні близько половини респондентів вважали, що ці застережні етикетки вимагаються законом.

Одна третина вважала, що етикетки базуються на кількості алергену, який може бути присутнім у харчовому продукті, що не відповідає дійсності, сказав Гупта.

І приблизно 40 відсотків покупців, які займаються харчовою алергією, купували продукти з попереджувальними етикетками.

Дві попереджувальні етикетки однаково небезпечні, сказав Гупта. Кількість алергенів, необхідних для запуску реакції, коливається від людини до людини, тому неможливо дізнатися, чи товар, який говорить, що "може містити" певний алерген, виявиться небезпечним чи ні ", - сказала вона.

Дослідження було опубліковано 1 листопада в журналі алергії та клінічної імунології: на практиці . Її очолили дослідницька та освітня алергія на продукти харчування (FARE) та Food Allergy Canada.

потребує капітального ремонту, запропонована Гуптою. У Канаді охорона здоров'я Канади виступає за використання лише мітки "може містити". Інші дослідження розглядають цінність перерахування кількості алергену, сказала вона.

Доктор Вівіан Ернандес-Трухільо, начальник відділу дитячої алергії та імунології в дитячій лікарні Ніклауса в Майамі, погодився, що маркування може бути заплутаним.

Дослідження не лише вказує на "реальність, що стосуються сімей з харчовою алергією на щоденній основі", але "вона також вказує на необхідність поліпшення ясності маркування продуктів харчування", сказав Ернандес-Трухільо.

Що робити, поки мітки не змінюються? "Я рекомендую пацієнтам уникати їжі з будь-якими етикетками, які можуть містити" алерген ", сказала вона.

Гупта погодився. "Те, що ми закликаємо наших батьків робити, - це намагатися уникати будь-якої їжі з будь-яким попереджувальним маркуванням, якщо в ньому є їжа, в якій дитина алергія", - вона може бути складною.

Етикетки харчових продуктів на потенційних алергенів можуть змусити покупців
Категорія Медичних Питань: Хвороби